Wok met zeekraal en zalm en zalmtartaarburger- taartje met spiegelei
Orgineel recept van: www.eatlivetravel.nl.
Wok met zeekraal en zalm en zalmtartaarburger- taartje met spiegelei
We besloten om een lekker wokgerecht te maken met zalm voor wat goede omega 3 vetten samen met wat zeekraal voor jodium. Het makkelijke aan wokken is dat het zo snel klaar is. Hierdoor kun je snel een gezonde wok met zeekraal op tafel zetten. Het idee van het zalmtartaar-burger-taartje vonden wij op Foodness. Wat een leuk en vooral ook lekker idee!
BENODIGDHEDEN (2 PERSONEN):
200 gram gerookte zalm (suikervrij)
1 bakje zeekraal
4 eieren
2 kopje bloemkoolrijst (zie recept)
1 ui
2 tenen knoflook
5 cm gember
Kurkuma
Chilipeper
Zwarte peper
Kokosolie
optioneel halve zak Chinese wokgroenten
BEREIDING:
Rasp de bloemkoolrijst volgens het recept.
Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Verwarm een scheut kokosolie in een pan en fruit hierin de ui samen met wat kurkuma en chilipeper. Wok daarna kort de knoflook en gember mee.
Voeg de wokgroenten toe en wok vijf minuten mee.
Snijd de zalm in snippers en houd twee plakken zalm apart. Voeg daarna ook de zeekraal en zalmsnippers toe.
Verwarm in een koekenpan een scheut kokosolie en bak vier spiegeleieren.
Vouw de zalm tussen de spiegeleieren en maak op smaak met wat peper en zout.
Leg het zalmtartaar-burger-taartje op het bord samen met wat wokgroenten en bloemkoolrijst.
Geniet van je wok met zeekraal!
Bedankt Naomi & Robin van www.eatlivetravel.nl voor dit heerlijke recept! Bekijk hun blog voor meer inspiratie, recepten, hotspots en blogs!
Blijf op de hoogte & volg Food Your Thought via Facebook, Instagram, LinkedIn & Pinterest. Elke zondag komt er een nieuw recept online.
Liefs, Rachel
