Gerookte zalmsalade

 
Orgineel recept komt van:  www.eatlivetravel.nl

Orgineel recept komt van: www.eatlivetravel.nl

Gerookte zalmsalade 

Vandaag een gezonde gerookte zalmsalade met witte bonen en munt. Wij zijn echt dol op salades. Ze zijn snel klaar en je krijgt gelijk je portie groenten binnen. Wist je dat je de meeste voedingsstoffen haalt uit ongekookte of ongebakken groenten? De sterke muntsmaak in deze salade combineert goed met de rokerige smaak van de gerookte zalmfilet. De frisse limoen maak het gerecht helemaal af. Een verfrissende salade!

Benodigdheden (VOOR 2 PERSONEN):

  • een halve [gesneden komkommer en gekookte eitje]

  • een zak veldsla

  • 200 gram gerookte zalm

  • 2 handjes verse munt

  • sap van een uitgeperste limoen

  • olijfolie

  • peper/zout

Bereiding:

  1. Doe de sla in een schaal. Kook een of meerdere eitjes voor ongeveer 8 minuten. Snijd de komkommer in kleine reepjes of blokjes. 

  2. Snijd de zalm in flinters en doe ze bij de overige ingrediënten.  

  3. Versnipper de munt boven de salade

  4. Maak een dressing van de limoen en olijfolie en breng op smaak met wat zout en peper.

Bedankt Naomi & Robin van www.eatlivetravel.nl voor dit heerlijke recept! Bekijk hun blog voor meer inspiratie, recepten, hotspots en blogs!


Blijf op de hoogte & volg Food Your Thought via FacebookInstagramLinkedIn &  Pinterest. Elke zondag komt er een nieuw recept online.

Liefs, Rachel

 

Meer inspiratie: